Der Ausbildungsbetrieb und das Bäckerhandwerk
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Bäcker/in im Bereich Der Ausbildungsbetrieb und das Bäckerhandwerk.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Bäcker/in in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Der Ausbildungsbetrieb und das Bäckerhandwerk“ verwenden.
Stellung und Organisation des Betriebes
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Aufbau und Organisation der Bäckerei erfasst und die eigene Rolle im Betrieb beschrieben
Leistungsspektrum des Betriebes (Brote, Brötchen, Feingebäck, Torten) eingeordnet
Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag erläutert und angewendet
Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
HACCP-Konzept verstanden und HygienemaĂźnahmen konsequent eingehalten
Lebensmittelrechtliche Vorschriften (LMHV, Infektionsschutzgesetz) beachtet
Persönliche Hygiene (Händewaschen, Schutzkleidung, Haarschutz) umgesetzt
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Der Ausbildungsbetrieb und das Bäckerhandwerk“ im Rahmenplan für Bäcker/in?
Vorher
Beginn der Ausbildung
Aktuell
Der Ausbildungsbetrieb und das Bäckerhandwerk
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Bäcker/in im 1. Ausbildungsjahr.
Grundlagen der Backwarenherstellung
2 Themen
Brote und Brötchen
2 Themen
Arbeitssicherheit und Hygiene
1 Thema
Qualitätssicherung und Sensorik
1 Thema
Lernfeld 1: Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/eines neuen Mitarbeiters
1 Thema
Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Gebäcke
1 Thema
Lernfeld 3: Herstellen von Broten und Kleingebäck
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Bäcker/inZeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2004 Teil I Nr. 13
Berichtsheft für Bäcker mit KI schreiben
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