Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Fachkraft für Fruchtsafttechnik im Bereich Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Fachkraft für Fruchtsafttechnik in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit“ verwenden.
HACCP und Lebensmittelrecht
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
HACCP-Konzept und kritische Kontrollpunkte in der Fruchtsaftherstellung erarbeitet
Lebensmittelrechtliche Vorschriften (Fruchtsaftverordnung, LMHV) beschrieben
Mikrobiologie in der Getränkeindustrie grundlegend erarbeitet
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit“ im Rahmenplan für Fachkraft für Fruchtsafttechnik?
Aktuell
Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Fachkraft für Fruchtsafttechnik im 1. Ausbildungsjahr.
Der Ausbildungsbetrieb und die Fruchtsaftindustrie
2 Themen
Rohstoffe und Obstvorbereitung
2 Themen
Grundlagen der Saftgewinnung
2 Themen
Arbeitssicherheit und Dokumentation
1 Thema
Qualitätskontrolle
1 Thema
Lernfeld 1: Rohstoffe beurteilen und vorbereiten
1 Thema
Lernfeld 2: Saft gewinnen und behandeln
1 Thema
Tipps für diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Berufsschule
Quelle
BIBB / BGBl. 2013 Teil I Nr. 65
Berichtsheft für Fachkraft für Fruchtsafttechnik mit KI schreiben
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