Grundlagen des Restaurantservices
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im Bereich Grundlagen des Restaurantservices.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Grundlagen des Restaurantservices“ verwenden.
Mise en place und Tischaufstellung
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Tische eingedeckt und Servicestation vorbereitet (Mise en place)
Besteck, Geschirr und Gläser fachgerecht poliert und bereitgestellt
Tischdekorationen und Raumgestaltung nach Anlass gestaltet
Grundtechniken des Services
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Tellerservice und Plattentechnik fachgerecht durchgeführt
Getränke (Wasser, Softdrinks, Bier) fachgerecht serviert und abgeräumt
Serviertechniken (Rechts-/Links-Service, Vorlegetechnik) erlernt und angewendet
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Grundlagen des Restaurantservices“ im Rahmenplan für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie?
Aktuell
Grundlagen des Restaurantservices
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im 1. Ausbildungsjahr.
Der Ausbildungsbetrieb und die Gastronomie
2 Themen
Grundlagen der Getränkekunde
2 Themen
Gastorientierung und Kommunikation
2 Themen
Kassenführung und Abrechnung
1 Thema
Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten
1 Thema
Lernfeld 2: Arbeiten im Service planen und durchführen
1 Thema
Lernfeld 3: Getränke beraten, herstellen und servieren
1 Thema
Tipps für diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2022 Teil I Nr. 8
Berichtsheft für Fachmann mit KI schreiben
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