Berichtsheft/Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Berichtsheft Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Schreibe dein Berichtsheft als Fachmann/-frau für Systemgastronomie mit KI-Unterstützung. Heftig kennt den offiziellen Ausbildungsrahmenplan und schlägt passende Tätigkeiten für jede Woche vor — IHK-konform und in unter 3 Minuten.

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Auf einen Blick

Ausbildungsdauer

3 Jahre (36 Monate)

Zuständige Kammer

IHK

Ausbildungsrahmenplan Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Quelle: BIBB / BGBl. 2022 Teil I Nr. 8

1

1. Ausbildungsjahr

Monat 1–12

Betriebliche Ausbildung

Orientierung im Systemgastronomie-Betrieb

Stellung und Struktur des BetriebesBerufsbildung und ArbeitsschutzUmweltschutz und Nachhaltigkeit

Produktion und Service

Speisen und Getränke zubereitenGästeservice durchführen

Hygiene und Qualitätsstandards

Hygienemaßnahmen umsetzen

Betriebliche Unterweisungen

Lebensmittelhygiene und HACCP

HACCP-GrundlagenLebensmittelkunde

Servicestandards

Gästeorientierter Service

Arbeitsorganisation

Systematisches Arbeiten im Schichtbetrieb

Berufsschule

Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten

Betrieb als Wirtschaftseinheit

Lernfeld 2: Produkte herstellen und anrichten

Produktionsabläufe

Lernfeld 3: Gäste empfangen und betreuen

Gästebetreuung

Lernfeld 4: Waren beschaffen und pflegen

Warenwirtschaft in der Systemgastronomie
2

2. Ausbildungsjahr

Monat 13–24

Betriebliche Ausbildung

Steuerung und Organisation

Schichtplanung und PersonaleinsatzWarenwirtschaft und Bestellwesen

Marketing und Vertrieb

Verkaufsförderung im RestaurantGästezufriedenheit und Feedback

Kaufmännische Steuerung

Umsatz und Kosten im Restaurant

Betriebliche Unterweisungen

Schichtführung Grundlagen

Verantwortung in der Schicht

Kostenkontrolle und Kalkulation

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

Qualitätsmanagement vertieft

Systemaudits und Standards

Berufsschule

Lernfeld 5: Personalwirtschaftliche Aufgaben umsetzen

Personalmanagement

Lernfeld 6: Marketingmaßnahmen entwickeln und umsetzen

Marketing in der Systemgastronomie

Lernfeld 7: Wirtschaftliche Steuerung umsetzen

Betriebswirtschaftliche Steuerung

Lernfeld 8: Prozesse im Restaurant steuern

Prozessmanagement
3

3. Ausbildungsjahr

Monat 25–36

Betriebliche Ausbildung

Restaurantmanagement

Betriebsführung und SchichtleitungGästemanagement und Beschwerdebearbeitung

Betriebswirtschaftliche Gesamtsteuerung

Ergebnisverantwortung und ControllingInvestitionsplanung

Qualitätssicherung und Compliance

Qualitätsmanagement und Audits

Betriebliche Unterweisungen

Restaurantleitung

Führungskompetenz und TeambuildingKrisenmanagement im Restaurant

Prüfungsvorbereitung

Vorbereitung auf die Abschlussprüfung

Digitalisierung in der Systemgastronomie

Digitale Tools und Systeme

Berufsschule

Lernfeld 9: Führungsaufgaben wahrnehmen

Personalführung und -entwicklung

Lernfeld 10: Unternehmerisches Handeln umsetzen

Unternehmerisches Denken

Lernfeld 11: Qualitätssichernde Maßnahmen weiterentwickeln

Qualitätsentwicklung

Lernfeld 12: Gesamtwirtschaftliche Zusammenhänge bewerten

Volkswirtschaftliche Rahmenbedingungen

Häufige Fragen: Berichtsheft Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Wie schreibe ich ein Berichtsheft als Fachmann/-frau für Systemgastronomie?

Mit Heftig gibst du einfach Stichworte zu deinen wöchentlichen Tätigkeiten ein. Die KI kennt den Ausbildungsrahmenplan für Fachmann/-frau für Systemgastronomie und formuliert daraus einen IHK-konformen Wochenbericht — in unter 3 Minuten.

Ist das Berichtsheft für Fachmann/-frau für Systemgastronomie Pflicht?

Ja, der Ausbildungsnachweis (Berichtsheft) ist für alle anerkannten Ausbildungsberufe gesetzlich vorgeschrieben (§13 BBiG). Ohne vollständiges Berichtsheft wirst du nicht zur Abschlussprüfung zugelassen.

Was muss im Berichtsheft für Fachmann/-frau für Systemgastronomie stehen?

Das Berichtsheft muss betriebliche Tätigkeiten, betriebliche Unterweisungen und Berufsschulunterricht dokumentieren. Heftig kennt den Rahmenplan für Fachmann/-frau für Systemgastronomie und schlägt passende Tätigkeiten vor.

Tipps für dein Berichtsheft

1

Schreibe jede Woche — am besten freitags nach der Arbeit. 3 Minuten reichen.

2

Stichworte reichen aus. Die KI formuliert sie IHK-konform um.

3

Lass dein Berichtsheft regelmäßig von deinem Ausbilder prüfen und unterschreiben.

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