Kostenkontrolle und Kalkulation
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Fachmann/-frau für Systemgastronomie im Bereich Kostenkontrolle und Kalkulation.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Fachmann/-frau für Systemgastronomie in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Kostenkontrolle und Kalkulation“ verwenden.
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Wareneinsatzberechnung und Food-Cost-Analyse durchgefĂĽhrt
Break-Even-Berechnung für Aktionen erläutert
Kennzahlen der Systemgastronomie interpretiert
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Kostenkontrolle und Kalkulation“ im Rahmenplan für Fachmann/-frau für Systemgastronomie?
Aktuell
Kostenkontrolle und Kalkulation
2. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 2. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte fĂĽr Fachmann/-frau fĂĽr Systemgastronomie im 2. Ausbildungsjahr.
Steuerung und Organisation
2 Themen
Marketing und Vertrieb
2 Themen
Kaufmännische Steuerung
1 Thema
SchichtfĂĽhrung Grundlagen
1 Thema
Qualitätsmanagement vertieft
1 Thema
Lernfeld 5: Personalwirtschaftliche Aufgaben umsetzen
1 Thema
Lernfeld 6: MarketingmaĂźnahmen entwickeln und umsetzen
1 Thema
Lernfeld 7: Wirtschaftliche Steuerung umsetzen
1 Thema
Lernfeld 8: Prozesse im Restaurant steuern
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
2. Ausbildungsjahr (Monat 13–24)
Bereich
Betriebliche Unterweisungen
Quelle
BIBB / BGBl. 2022 Teil I Nr. 8
Berichtsheft fĂĽr Fachmann mit KI schreiben
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