Food & Beverage Grundlagen
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Hotelfachmann/-frau im Bereich Food & Beverage Grundlagen.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Hotelfachmann/-frau in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Food & Beverage Grundlagen“ verwenden.
Service im Restaurant und FrĂĽhstĂĽcksbereich
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Tische eingedeckt und den Service vorbereitet
Speisen und Getränke serviert und abgeräumt
FrĂĽhstĂĽcksbuffet auf- und abgebaut
Getränke- und Speisekunde
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Grundlegende Getränkekunde (Wein, Bier, Spirituosen) erworben
Speisekarten gelesen und Gästen erläutert
Allergene und Unverträglichkeiten beachtet
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Food & Beverage Grundlagen“ im Rahmenplan für Hotelfachmann/-frau?
Aktuell
Food & Beverage Grundlagen
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte fĂĽr Hotelfachmann/-frau im 1. Ausbildungsjahr.
Orientierung im Hotelbetrieb
2 Themen
Gastgeberische Grundlagen
2 Themen
Servicestandards
1 Thema
Housekeeping-Standards
1 Thema
Arbeitssicherheit und Hygiene
1 Thema
Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten
1 Thema
Lernfeld 2: Waren und Dienstleistungen beschaffen
1 Thema
Lernfeld 3: Gäste empfangen und betreuen
1 Thema
Lernfeld 4: Speisen und Getränke herstellen und servieren
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Hotelfachmann/-frauZeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2022 Teil I Nr. 8
Berichtsheft fĂĽr Hotelfachmann mit KI schreiben
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